Ha a pékség felé járunk, Móki mindig azzal nyúz, hogy vegyek neki kókuszkockát. Ha sikerül rábeszélnie, nekem folyton az jár a fejembe, mi van benne és mivel ez a szakmám, sajnos azt is el tudom képzelni mi az, ami bele kerülhetett… A lényeg az, hogy a minap, mire betértünk a pékségbe, már nem volt kókuszkockájuk. Hogy megvigasztaljam a biggyedő ajkú csemetémet, azt a könnyelmű kijelentést tettem, hogy otthon majd sütök neki valamelyik nap. Persze mire hazaértünk el is felejtette, így volt időm kigondolni és megtervezni a saját verziómat. Kivételesen olyan jól sikerült, hogy úgy gondoltam megosztom veletek.
Aki szeretné, persze maradhat a hagyományos formánál (kockázott piskóta) de nekem így egyszerűbb volt elkészíteni és a kis mancsokba is könnyebben elfért 🙂 viszont csak szilikon muffin formával érdemes csinálni!
A tészta: 15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 3 tojás, 4 ek víz, 1 alma, 1/3 cs sütőpor, 5 ek kakaó (nem a keserű), csipet só
A bevonat: 1/2 cs vaníliás pudingpor, 1 tábla étcsoki, 1 kanál cukor, kb 4 dl tej (figyelni kell az állagát!) kis rum aroma (kihagyható), 1 cs kókuszreszelék
Elkészítés: A tojásokat ketté választottam, csipet sóval felvertem a fehérjét, aztán a cukorral és a vízzel kihabosítottam a sárgáját és beletettem a megpucolt, lereszelt almát. Kimértem a lisztet, bele tettem a kakaót és a sütőport, majd a sárgájás masszához kevertem. Aztán óvatosan hozzáforgattam a fehérjés habot is. Ebből nekem 14 kisebb muffinom lett. Ezeket kb. 190 fokon sütöttem 15-20 percet, de ezt sütője válogatja, szóval figyelni kell, mert könnyen odakap. A szószhoz egy lábosba kimértem a tejet a cukorral, belekevertem a pudingport, beletördeltem a csokit, és belelöttyintettem a rum aromát, majd kis lángon összefőztem. Ha túl sűrű, akkor adni kell hozzá tejet, ha híg akkor a pudingporból egy picit. Végeredményben egy csokiöntet állagot kell kihozni a dologból. A kihűlt muffinokat villára tűzve a még meleg öntetbe mártottam, hagytam, hogy megszívja magát és a kókusz reszelékbe forgattam.
Móki el volt ragadtatva egy ekkora halom kókuszkockától és kedvesen megtömött vele mindenkit 🙂
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: